怎样判断食用油是否存放时间过长

　　食用油:我们应该如何判断食用油存放时间是否过长。日常生活中，我们做菜离不开食用油，很多人都会在节日促销时囤放很多食用油，但是食用油存放太久保存不当的话对身体是有一定坏处的。

　　久放的食用油会产生哪些影响

　　长期吃久放的油对身体没有好处，一是会产生过氧化物，二是如果油中有黄曲霉素，会对人体有致癌作用，所以不建议吃变质过期的油。食用油存放是有一定方法的，保存不当就会使食用油加速变质，所以山东国标食用油公司建议消费者按照各自家庭人数的需要购买合适的食用油，另外食用油在使用时不能靠近打火灶放，防止高温后导致的酸败。酸败就是氧化后变成的羧基成酸，有一定酸性。酸败会在人体内产生会让血管增加一些沉淀物，会造成人体的血管收窄等危害。

　　食用油存放时间简易检测法

　　把新油和旧油分别倒入不同的滴管中，滴入碘化钾溶液并摇一下，过几十秒，加入淀粉显色剂，再过一段时间后，新油变得黏稠，旧油变成黑紫色。

　　原理：旧油会与空气产生过氧化物，当碘离子与它反应后就变成碘的单质，因此滴入淀粉指示剂就变成黑色。